close
חזור
תכנים
שו"ת ברשת
מוצרים
תיבות דואר
הרשמה/ התחברות

מסעדות גורמה וכשרות הולך ביחד?

מערכת שורש  ו שבט, תשעב  1/30/2012

האם יתכן שילוב בין מסעדות כשרות או כשרות למהדרין לבין אוכל גורמה? אודות שינוי המגמה בתחום.

תגיות:

ענף המסעדות בארץ קפץ מספר מדרגות בעשור האחרון ותרבות חדשה זו הצמיחה שורשים בארץ הקודש. בתרבות זו תומכות עשרות תוכניות בישול צבעוניות וסגנוניות אשר מרתקות אנשים רבים אל מול המסכים ושמות של שפים שהפכו בין לילה להיות ידוענים, מקפצים להם מסיר לסיר בתוך המסך שלנו.

אפילו בתוכניות הריאלטי הנוכחות של עולם הבישול והמטבח תפס מקום של כבוד ואחוזי צפייה גבוהים במיוחד נמדדו לתוכנית מאסטר שף ששודרה בערוץ 2.

כיום אנשים רבים פונים בעקבות כך לכיוון תעסוקתי במטבח ומקומות עבודה רבים מציעים את העסקתם, שוק העבודה בתחום נמצא במצב בו דרושים טבחים כל

הזמן וטבחים רבים מוצאים עבודות במלונות , קייטרינג, מסעדות וכ"ו.

עידן מסעדות הגורמה
מסעדות הגורמה צצו בשנים האחרונות בכל רחבי הארץ ומבקרים רבים פוקדים אותם מידי יום, לרוב מסעדות אלו נפתחות על ידי שפים מפורסמים ששמם הולך לפניהם וזה לבד עושה יופי של יחסי ציבור למסעדה.

מסעדות אלו מתפארות לרוב באוכל אקזוטי וסגנוני,המעוצב על הצלחת כאילו ויצא עכשיו היישר ממסלול של תצוגת אופנה.

מחיריהן של המנות הסגנוניות אינו מתאים לכל כיס ונפש ,מכיוון ומנה במסעדה שכזו עולה מאות ואפילו במקרים מסוימים אלפי שקלים.

גורמה וכשרות הולך?
מסעדות גורמה רבות מגישות אוכל שברובו איננו כשר, נוכל לראות במקרים רבים על הצלחות צלופחים, שרימפסים, קלמרי, סרטנים , לובסטרים , צדפות ועוד מטעמים רבים ממשפחת פירות הים, כמו כן שילובים של בשר וחלב הם שילובים ששפים אוהבים מאד לבצע על הצלחת.

בעיה זו משאירה ציבור דתי/שומר מסורת שלם וגדול הרחק מחוץ למסעדות גורמה אלו, מצב זה ייצר בשוק המסעדות דרישה וביקוש עז למסעדות גורמה כשרות שיתנו מענה ישיר לקהל יעד זה ואכן מסעדות כשרות רבות כאלה נפתחו בשנים האחרונות בכל רחבי הארץ וקהל דתי רב זורם אליהן ונהנה מארוחות גורמה אשר עומדות בכל הסטנדרטים המחמירים ביותר של הדת.

מסעדות אלו פיתחו מנות כשרות העונות לדרישות הרבנות והמסעדות עצמן אינן עובדות בשבת ובחגי ישראל. העובדה שאלו מסעדות כשרות איננה גורעת מהן והאוכל המוגש שם, עומד בסטנדרטים הגבוהים ביותר שיש בעולם זה ומסעדות אלה בהחלט מתאימות גם לקהל יעד שאיננו שומר כשרות אך אוהב אוכל טוב ואיכותי.

הרבה פעמים אנשים שאינם שומרים כשרות נרתעים מהמחשבה על אוכל כשר, אך לאותם אנשים מובטחת חוויה שתגרום להם לשנות את דעתם.

הוסף תגובה
שם השולח
תוכן ההודעה